Legumi, ricchezza da prendere a piene mani

legumi-ceci-fagioli-lenticchieLi guardi e dici, “Quindi?”. Bisognerebbe invece essere travolti da istantanea passione per i legumi, alimenti tra i più ricchi e nobili in circolazione, alleati fedeli contro il colesterolo cattivo. Lo dimostra una recente ricerca canadese secondo cui consumare ogni giorno legumi farebbe diminuire sensibilmente i livelli di LDL, leggasi riduzione del 5-6% di ammalarsi a livello cardiovascolare.

Lenticchie, fagioli, ceci e soci hanno un Indice Glicemico (IG) molto basso, questo vuol dire che aumentano la glicemia molto lentamente, purché siano scomposti altrettanto lentamente. Introdurre quotidianamente una porzione di legumi nella propria dieta vuol dire anche apportare una quantità sufficiente di proteine non animali. Non sono costosi e sono anche molto buoni. Se vincono loro, vinciamo noi.

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