Pizza, pasto completo, ricco e sano

Di Francesca Fiorentino, www.enxerio.com

pizzaLo ammettiamo senza riserve, ci piace poter sfatare il tabù relativo ad uno dei piatti più nobili della nostra tradizione culinaria, la pizza. Spesso considerata come un alimento antitetico ad una dieta sana, è in realtà una creazione gastronomica tra le più sane. Purché naturalmente mangiata con intelligenza e cucinata seguendo qualche dritta. Una pizza può sostituire un pasto in maniera ineccepibile, a patto che la si arricchisca di elementi come le proteine; al di là del contenuto calorico, che in realtà non dovrebbe preoccuparci mai, la pizza è un alimento completo. Se si sostituisce la farina raffinata con quella integrale (o con farine alternative come kamut e farro), si limita drasticamente la presenza di zuccheri complessi, che sono quelli che mandano in tilt il nostro metabolismo. Aggiungendo una parte proteica come formaggio e prosciutto o uova sode, infine, abbiamo tutto ciò di cui si ha bisogno, meglio se a pranzo. Vi abbiamo convinto?

 

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: