> Proteine, amiche della dieta
3 febbraio 2012 Lascia un commento
Di Francesca Fiorentino, www.enxerio.com
Una dieta ricca di proteine e molto povera di carboidrati, quella che in genere si consiglia per dimagrire, influsice anche sulla “qualità” dei chili presi e per qualità si intende la percentuale di massa grassa e magra e il dispendio energetico a riposo. A queste conclusioni sono giunti gli autori di uno studio, condotto dal Pennington Biomedical Research Center, di Baton Rouge, in Louisiana.
25 ragazzi sani sono stati invitati ad ingrassare, introducendo il 40% in più delle calorie rispetto ai loro fabbisogni, ma con apporti proteici diversi: in un gruppo le proteine fornivano il 5% delle calorie, in un altro il 15% e nel terzo il 25%. Al termine delle otto settimane previste dal test il primo gruppo segnalava in minor aumento di peso, ma era comunque aumentata la massa grassa e quella magra era addirittura diminuita. Nei raggruppamenti con normale ed elevato apporto di proteine, invece, la massa magra era aumentata, stando fermi.
Se questo succede in una dieta ingrassante, il discorso così come il dispendio energetico a riposo, cioè la capacità di bruciare anche è ancora più valido in quelle dimagranti; in questo caso la riduzione delle calorie dovrebbe avvenire sempre a carico dei grassi e dei carboidrati, non delle proteine.(02FEB12)
